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果物美學的老闆叫James，他們家是台中果菜市場的行口，他也可以選擇繼續經營行口的生意，但他卻選擇了不同的路線，揮別了批發的模式，自己出來做零售。
我認識他是因為台中第六市場，當初在招商的時候我也有考慮是否要入駐，但最後覺得不適合而沒有入駐，但他選擇了入駐並開始經營他的實體店面，經營了幾年，還進駐過新光三越百貨並延伸經營到電商，也推出熟成烏魚子跟水果小黃瓜的聯合產品。
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傳統通路不是不好，而是在那種供應模式下，很多新商品無法生存。
果物美學最主要的幾個產品，溫室彩虹番茄、水果小黃瓜跟類水耕生菜就是這樣的產品。
彩虹番茄跟水果小黃瓜是生產自彰化有名的高階荷蘭溫室，正因為是高階荷蘭溫室所以建置成本也高，成本攤提到產品上，導致價格也偏高，如果走傳統的營銷模式也難生存，所以只能藉由供銷的模式，提供更好的服務，去服務願意消費的消費者，也漸漸走出一條路。
我去過類水耕生菜的溫室，這個溫室過去是從事蘭花的種植為主，如今轉作生食等級的生菜的種植，之所以可以強調無農藥、純淨憑靠的不是自然的環境，而是高階的設備以及管理技術。
這些產品不強調彎腰的艱辛與土地的芬芳，著重的是生產的專業、獨特美味的產品及符合客戶需求的服務。
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